銀遊堂の日々::エッグセパレータの挫折

エッグセパレータの挫折

鶏卵紙をやる時に最初にやることは、
割卵して白身と黄身を分離することだ。

器用な人は殻を左右に持ち分けて、
黄身を往復させながら分離する事ができる。
私はそんな器用ではないので、エッグセパレータを使っている。
今まで何事も無く使ってきたのだが、今日ちょっとした事件が起きた。

黄身が、セパレータ左右の細い溝からするりと抜け落ちてしまったのだ。
通常、黄身が真ん中に残り、白身だけ下に落ちるようになっているのだが、
今日割った４０個のうち、一個だけ全卵が下へ抜け落ちてしまった。
何度やり直しても結果は同じ。

黄身の弾力がないのが一番の原因だろう。
安い卵だから仕方あるまい。
規格外の小さな卵だったのかもしれない。
黄身が小さいと、細い溝からすり抜けてしまうのは考えられる。

エッグセパレータにとっては、残念な一日だったろう。